| 料理への活用 |
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・・・と、そのまま食べてももちろんおいしいのですが、調味料として、ちょっとした隠し味として、利用すると、お料理の腕があがります。甘みだけでなく、酸味や香りなど、複雑な味わいがあります。
ビタミン、ミネラル、アミノ酸、酵素といったさまざまな栄養成分も含まれています。コクと深い味わいが出るのです。
はちみつは、ミツバチの保存食ですから、とても保存性の高い食品です。
殺菌性に優れていることから、はちみつをお料理に使うことで傷みににくくなります。
ブドウ糖と果糖が、お米に浸透して保水性を高めるからです。ご飯は、それだけでご馳走ですね。
ちなみに、お料理に使うときの目安は、砂糖大さじ2杯＝はちみつ大さじ1杯にします。
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10月24日（土）08:18 | コメント(0) | 趣味 | 管理
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